(相关资料图)
1、1.甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。
2、2.在中枢神经系统,尤其是在脊椎里,甘氨酸是一个抑制性神经递质。
3、3.对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。
4、4.缓冲作用:具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。
5、5.抗氧化作用:医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
(相关资料图)
1、1.甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。
2、2.在中枢神经系统,尤其是在脊椎里,甘氨酸是一个抑制性神经递质。
3、3.对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。
4、4.缓冲作用:具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。
5、5.抗氧化作用:医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。